十月的開封，迎來了萬眾矚目的中國開封第41屆菊花文化節(jié)。為了充分展示開封優(yōu)秀的飲食文化和旅游文化，龍亭區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視、精心部署，于10月17日對轄區(qū)維也納森林酒店食品安全進(jìn)行全面檢查、抽檢，全力做好中國開封第41屆菊花文化節(jié)元宇宙產(chǎn)業(yè)論壇活動食品安全保障工作。
提前介入，消除隱患。提前對維也納森林酒店開展事前監(jiān)督檢查，重點對酒店原料采購、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全方位的食品安全評估檢查，對菜譜預(yù)審、食品原材料采購驗收、涼菜加工、餐飲具清洗消毒、食品48小時留樣、操作流程等實施全程跟蹤監(jiān)管，及時消除食品安全隱患。
全程跟蹤，組織抽檢。對酒店所提供的食品及食品原料進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測，對存在問題的高風(fēng)險食品嚴(yán)格控制上桌，做到餐餐有據(jù)可查、食材有源可溯，確?；顒悠陂g食品安全。
應(yīng)急處置，快速響應(yīng)。該局針對本次活動制定了快速處置機(jī)制，做好了應(yīng)急預(yù)案，成立快速處置小組，一旦發(fā)生任何食品安全相關(guān)問題，第一時間到達(dá)現(xiàn)場并予以妥善解決，保證處理高質(zhì)，高效。
下一步，龍亭區(qū)市場監(jiān)管局將加強(qiáng)巡查，密切關(guān)注食品相關(guān)單位的經(jīng)營狀況，力爭將食品安全隱患降到最低，努力打造安全、有序的食品安全環(huán)境。
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